作者 | 張小磊來源 | 新行情
導(dǎo)語：在大變局的時(shí)代里，一切都在變化，唯有革新求變，才能緊跟時(shí)代，如果不與時(shí)俱進(jìn)，注定會被時(shí)代淘汰。

說到港式甜品，相信很多人都會首先想的許留山。

然而，這家初代網(wǎng)紅甜品店近日卻被曝出大面積關(guān)店的消息。

位于南山深圳灣科技園的許留山門店已經(jīng)關(guān)閉，從現(xiàn)場的圖片來看，門店外整齊擺置的一列露天桌椅已經(jīng)布滿灰塵，只剩門店內(nèi)的黑墻上還留存著一些品牌過去的輝煌事跡。

【資料圖】

而從隔壁物業(yè)管理人員的表述中得知，這家門店已經(jīng)關(guān)閉一兩個(gè)月了，在關(guān)閉之前，這家許留山的生意就已經(jīng)非常冷清了。

在某平臺上搜索“許留山”，發(fā)現(xiàn)杭州目前還剩3家，其余門店都顯示“歇業(yè)關(guān)閉”。上海、廣州的許留山門店，幾乎全部關(guān)閉。北上廣深四大城市中僅剩北京還有一家許留山門店。

各大社交媒體平臺上，許留山官方賬號也已經(jīng)停止更新，許留山官方微博的最后一次更新還停留在2020年7月，官方微信公眾號則在2020年12月之后再無更新。

在許留山最后一條官方微博的留言區(qū)內(nèi)，有不少網(wǎng)友對許留山會員賬號無法登錄、退卡無門、客服人員不回復(fù)、卡內(nèi)余額無法消費(fèi)等問題表示了憤怒，并表示希望許留山官方能給個(gè)說法。

其實(shí)早在2021年11月，香港的許留山就已經(jīng)全線結(jié)業(yè)了。 當(dāng)年11月，許留山告別香港，最后一家分店于11月底結(jié)業(yè)，當(dāng)時(shí)，香港的許留山因?yàn)殚T店欠租被告上法庭，深陷清盤令的風(fēng)波。 對此，不少網(wǎng)友感慨許留山是“集體回憶”。網(wǎng)友甄女士稱，20歲出頭第一次吃許留山時(shí)，感覺自己變成了自幼讀的香港小說或者TVB電視劇的女主角?！皶r(shí)代標(biāo)志物的倒閉關(guān)張，讓人傷感”。 許留山是香港甜品連鎖品牌，于上世紀(jì)60年代初創(chuàng)辦，曾經(jīng)，許留山”在香港就和seven-eleven一樣，遍布在香港的各條街道，而幾乎可以說每間“許留山”都會人滿為患。 1992年，他們推出甜品“芒果西米露”，結(jié)果大受歡迎，許留山可謂是芒果甜品的始祖，嚴(yán)選菲律賓呂宋芒創(chuàng)作出超過200款人氣甜品及飲品。 這也是他們拓展品牌的時(shí)機(jī)，一邊開拓商機(jī)，一邊發(fā)展產(chǎn)品，后來推出的芒果小丸子、芒椰奶西亦受到市民追捧，成為當(dāng)時(shí)的“網(wǎng)紅店”。 2008年，許留山在深圳開出了首家門店，正式進(jìn)入內(nèi)地市場；2012年進(jìn)軍馬來西亞，走向東南亞市場，許留山急速擴(kuò)張，全盛時(shí)間為2014年，全亞洲分店數(shù)目276間，當(dāng)中155家為直接經(jīng)營店。 2016年，許留山開出首家副線品牌Mango Cottage；2017年許留山進(jìn)軍韓國，首店開在首爾。 不過，到了2015年，許留山開始走下坡路，同年10月份，許留山被黃記煌以5億港元收購。 2017年9月，燜鍋連鎖餐飲品牌黃記煌和許留山的母公司——煌天國際控股有限公司向港交所遞交了上市申請。但赴港上市未能成功。 2019年8月22日，百勝中國控股有限公司在一份通報(bào)中宣布，已簽訂最終協(xié)議，擬收購中式休閑連鎖餐飲黃記煌集團(tuán)的控股權(quán)。

許留山品牌自被收購后，便邁開加盟步伐。加盟費(fèi)方面，許留山的初始加盟費(fèi)為5萬元，餐廳經(jīng)營保證金10萬元，沒有餐廳開業(yè)保證金。持續(xù)特許使用費(fèi)，許留山為加盟店銷售額的5%。

加盟店與直營店的盈利能力相差甚遠(yuǎn)，差距甚至在報(bào)告期間不斷加大，加盟店的盈利能力不斷減弱。

業(yè)內(nèi)人士指出，開放加盟能使品牌快速擴(kuò)展，降低風(fēng)險(xiǎn)，借助外力資本拓展市場，但快速擴(kuò)展，管理跟不上也會給品牌帶來負(fù)面影響。

2020年3月11日，許留山位于香港粉嶺名都商場的分店被業(yè)主狀告至香港高等法院，稱該店自上年8月起至當(dāng)年1月拖欠租金、冷氣費(fèi)及管理費(fèi)等共計(jì)約52.1萬港元。

許留山位于香港藍(lán)田匯景商場的分店也被指拖欠了近19萬港元的租金，遭業(yè)主Bansque Limited上訴至香港高院，要求收回鋪位，以及追討2019年10月開始拖欠的租金。

層層壓力疊加之下，許留山最終被頒令清盤。香港區(qū)分店的相繼倒閉，也使許留山的關(guān)停風(fēng)波蔓延到內(nèi)地。

有網(wǎng)友感慨，在大變局的時(shí)代里，一切都在變化，唯有革新求變，才能緊跟時(shí)代，如果不與時(shí)俱進(jìn)，注定會被時(shí)代淘汰。

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