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現代快報訊（通訊員 葛玲玲 記者 于露）近日，“知識產權·青年行”的志愿者們圍繞“我為家鄉代言”的調研主題，開展“地理標志助力家鄉振興”“家鄉老字號的守與變”兩個專項活動。來自南京大學、南京理工大學、南京審計大學等高校的志愿者，深入挖掘地理標志及老字號品牌背后的風土民情、發展故事、傳承與創新，并創作短視頻、圖片、文字作品，通過創意作品競賽等多種方式，娓娓道來知識產權助力鄉村振興的故事。

△通訊員供圖

為了追尋淮安地理標志文化，弘揚發展地方飲食風俗，高校知識產權專業課堂創新形式，志愿者們往漣水實地采風，展開了一系列調研。

漣水雞糕，是江蘇省淮安市漣水縣傳統糕類特產，至今已有200多年的歷史。1998年，漣水雞糕評為淮安市十大名菜之一；2020年9月，漣水雞糕入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。

“漣水三件寶，曲酒、捆蹄加雞糕。”雞糕的特點是鮮嫩、素亮、透明，它色澤黃白相間，晶瑩剔透，味道鮮美，營養豐富。雞糕由雞蛋、雞肉、淀粉、面粉、蝦仁、姜蔥汁等材料制成，逢過年過節，各地的游客都會來到漣水縣品嘗雞糕這一傳統名菜。

△通訊員供圖

如今，漣水雞糕等食品產業迎來了新一輪的發展機遇期。漣水縣紅窯鎮現代農業園區引進紅窯等企業和合作社20多家，力創國家級現代農業園區。漣水雞糕不僅是漣水人家鄉的回憶之味，更是漣水鄉村振興的一張閃亮的名片。

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