內容概況：大米深加工是提高大米附加值，使稻農增收的重要途徑，也是提升大米資源綜合利用的有效措施，也是確保國家糧食穩定性，提高糧食深加工創新能力的重要支撐。隨著近年來國家對大米深加工行業的不斷重視，在一系列相關政策的推動下，我國大米深加工行業迅速發展，行業規模穩步增長。據資料顯示，2022年我國大米深加工行業產值約為1454.7億元，同比增長7.3%；市場規模約為1408.9億元，同比增長7.3%。

(資料圖)

關鍵詞：大米深加工行業發展趨勢 大米深加工行業市場規模 大米深加工產品產量

一、概述

大米屬于稻屬，是大米脫粒后獲得的具有不可食用的穎片的谷物。這里所說的大米是指水稻、糙米、大米的統稱。一般100KG大米可加工生產65-70KG大米為主產品，剩余30-35KG稻殼、碎米、米糠等為副產品。

大米深加工是以大米、糙米、碎米、米糠、稻胚、稻殼等為原料，采用物理、化學、生物等技術制成新的產品的過程，特別是生物工程、高壓、微波、低溫、超微粉碎、分子蒸餾、膜技術、超臨界萃取等高新技術的應用，生產出了米制品、食品和深加工制品兩大類。大米深加工產品涉及米粉類、米糕類、粽類、湯團類、酒、醋類、方便米飯、方便粥、嬰兒食品等眾多產品。

二、行業政策

農產品加工是農產品由生產領域進入消費領域的一個重要環節，已成為農業現代化的支撐力量和國民經濟的重要產業，對促進農業提質增效、農民就業增收和農村一二三產業融合發展，對提高人民群眾生活質量和健康水平、保持經濟平穩較快增長發揮了十分重要的作用。近些年來，為了促進農產品加工行業的發展，我國陸續發布一系列相關政策，大米深加工作為農產品加工的重要組成部分，也大大受益其中。

相關報告：智研咨詢發布的《2023-2029年中國大米深加工行業市場深度評估及投資機會預測報告》

三、產業鏈

大米深加工行業產業鏈上游為原材料供應環節，主要包括水稻種植、化肥、農藥、農機設備等；中游為大米深加工環節；下游主要為大米深加工產品流通環節，主要涉及到餐飲業、零售業等領域

稻谷是大米深加工行業最重要的原材料，從稻谷播種面積來看，近幾年由于稻谷價格持續走低，種植成本提高，農民種植積極性有所減弱，同時疊加耕地面積減少，勞動力短缺的營收，自2018年以來我國稻谷種植面積開始呈現下降的態勢。2020年由于世界糧食危機逐漸顯現，中國政府提出要嚴守耕地紅線，使得中國稻谷播種面積有所回升，隨后播種面積繼續下降。據資料顯示，2022年我國稻谷播種面積為29450千公頃，同比下降1.6%。從產量方面來看，雖然近年來我國稻谷播種面積持續下滑，但得益于種植技術水平的提升，使得我國稻谷單產水平不斷增長，進而使得近年來我國稻谷產量基本趨于穩定，穩定在21000萬噸左右。據資料顯示，2022年我國稻谷產量為20849萬噸，同比下降2%。

四、行業現狀

大米深加工是提高大米附加值，使稻農增收的重要途徑，也是提升大米資源綜合利用的有效措施，也是確保國家糧食穩定性，提高糧食深加工創新能力的重要支撐。隨著近年來國家對大米深加工行業的不斷重視，在一系列相關政策的推動下，我國大米深加工行業迅速發展，行業規模穩步增長。據資料顯示，2022年我國大米深加工行業產值約為1454.7億元，同比增長7.3%；市場規模約為1408.9億元，同比增長7.3%。其中，湯圓、米線和食醋是大米深加工產品市場占比前三的細分品類，占比分別為29.3%、15.8%和12.5%。

隨著人們生活水平的迅速提高和生活節奏的加快，以及營養、衛生觀念的增強，人們對于大米的需求逐步從普通的大米向大米深加工產品轉變，推動了我國大米深加工產品產需量的增長。據資料顯示，2022年我國大米深加工產品產量約為1518.2萬噸，同比增長3.9%；需求量約為1489萬噸，同比增長4%。從產量結構方面來看，食醋、米線和湯圓是我國大米深加工產品產量占比前三的細分品類，市場占比分別為28.4%、25.4%和16.4%。

五、競爭格局

益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司成立于2005年，是中國重要的農產品和食品加工企業。截至目前，公司擁有員工超3萬人，在全國擁有70多個已投產生產基地，100多家生產型企業，并新建多個生產基地，主要涉足油籽壓榨、食用油精煉、專用油脂、油脂科技、水稻循環經濟、玉米深加工、小麥深加工、大豆深加工、食品原輔料、中央廚房、糧油科技研發等產業，產品涵蓋了小包裝食用油、大米、面粉、掛面、調味品、食品飲料、餐飲產品、食品原輔料、飼料原料、油脂科技等諸多領域，是我國大米加工主要上市龍頭企業之一。據資料顯示，2022年公司農副食品加工業務營收為2574.84億元，同比增長13.82%，毛利率為5.68%。

六、發展趨勢

行業集中度持續提升。由于傳統大米加工行業進入門檻較低，我國大米加工的企業數量眾多，開機率普遍不高，規模化的品牌企業較少，產品同質化嚴重，產品結構單一，過度集中于產業鏈低端，大米行業在品牌整合、高端產品打造、副產品利用等方面有很大的市場機會，同時，由于我國水稻供應總體充裕，部分主產區啟動了稻谷最低收購價預案。從需求端來看，由于經濟下行，市場消費需求持續低迷，稻米加工企業利潤空間受限，普遍面臨著較大的經營壓力，行業正處于經營相對困難時期，但同時也利好有實力的企業做大做強，并促進行業的深度整合，推動行業集中度進一步提升。

技術推動產品多樣化、專用化、系列化發展。大米深加工是提高大米附加值，使稻農增收的重要途徑，也是提升大米資源綜合利用的有效措施，也是確保國家糧食穩定性，提高糧食深加工創新能力的重要支撐。與發達國家相比，我國大米加工僅僅處于一種滿足人們口糧需求的初級加工狀態，大米加工產品結構單一，副產品綜合利用水平低，深加工比例低于發達國家。而隨著我國技術的不斷發展，電子技術、超臨界萃取、膜分離、分子蒸餾、超微粉碎、微膠囊、真空處理、凍結濃縮、超高溫瞬時殺菌等尖端技術在大米深加工不斷得以應用，使大米及其加工產品品種多樣化、專用化、系列化發展。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.chyxx.com）發布的《2023-2029年中國大米深加工行業市場深度評估及投資機會預測報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。

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