(資料圖片僅供參考)
1、材料：鰣魚500克，豆豉100克，油500克。輔料：花生油30g，鹽5g，味精10g，胡椒粉少許，濕生粉適量。腌制食材：鹽、生抽、淡湯、糖、油。
2、鰣魚洗凈，去鱗去內臟，撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉，姜去皮，蔥切段；
3、鍋里燒熱油，放入姜末、豆豉、鰣魚炒香；
4、用濕生粉勾芡，撒上蔥花。
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