9月19日，福建省廈門市同安區市場監管局通報布丁蛋糕、菊花飲料、湘臘傳奇等3批次不合格食品核查處置情況。廈門媽媽之選食品有限公司等3家不合格食品生產經營單位被責令暫停生產、銷售和使用相應批次不合格食品，并進行整改。

經檢驗，廈門媽媽之選食品有限公司生產的楊枝甘露味布丁蛋糕(規格：95克/包批號：20210523)，鈉、菌落總數等2個項目不合格。2021年6月28日，同安區市場監管局新民市場監管所的執法人員按要求對該公司開展了核查處置工作，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險。經查，該公司生產該批次楊枝甘露味布丁蛋糕4344包，已銷售4332包，封存庫存0包。該企業已按規定暫停生產、銷售和使用不合格食品，并于6月28日啟動召回，截至7月23日，共召回576包。這批產品不合格的原因可能為：烘烤時間及烘烤溫度選取不當，生產環境衛生條件未達到標準導致微生物超標;配料人員在生產過程中未按照配方規定進行投料，導致鈉含量實測值與標示值不相符。針對上述情況，該公司進行整改：重新制定烘烤時間及烘烤溫度，確保產品的烤制程度達到標準要求;加強生產環境的清潔工作和消毒工作，確保生產環境衛生符合標準要求;嚴格管控配料的精準度，要求配料員嚴格按照生產配方進行配料。

廈門同順食品飲料有限公司生產的菊花飲料(規格 250ml*24/箱批號：20210302)，標簽項目不合格。7月5日，同安區市場監管局新民市場監管所的執法人員按要求對該公司開展了核查處置工作。經查，該公司共生產100箱該批次菊花飲料，已銷售95箱。該企業于7月5日啟動召回，并向新民市場監管所提交召回公告和召回計劃。截至8月13日，共召回0箱。經調查，這批產品不合格的原因可能為：品控部在審核標簽時，未熟悉和掌握《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》要求，導致該批次產品標簽營養成分表中能量營養素參考值標示錯誤。針對上述情況，該公司進行整改：對菊花飲料產品的標簽進行更正;品控部加強對《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》的學習和熟悉，了解營養成分表計算方法，完善產品標簽樣稿審查環節的工作，避免類似錯誤的發生;后續加大對產品包裝盒標簽的第三方檢測機構的送檢力度，保證標簽標示的合格。

廈門樅鑫食品有限公司生產的臘肉產品湘臘傳奇(散裝稱重批號：20210609黑色)，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)項目不合格。7月13日，新民市場監管所的執法人員按要求對該公司開展了核查處置工作。該公司共生產該批次湘臘傳奇(黑色)100公斤，因未對外銷售，故無召回。現已封存庫存97.6公斤。該企業已按規定暫停生產、銷售和使用不合格食品。經調查，這批產品不合格的原因可能為：臘肉的原料為豬肉、鹽、醬油和亞硝酸鈉，公司所使用的醬油為東古牌醬油，配料中有添加山梨酸鉀，因為醬油放很多，故認為是醬油帶入導致;過程控制不嚴：工人在包裝該批次臘肉時，誤用了配料表中沒有標注醬油的彩色包裝袋。針對上述情況，該公司進行整改：暫停使用東古牌醬油，加強采購驗收管理，把好質量關;加強包裝車間的管理，嚴格控制包裝過程，避免類似錯誤再次發生。(張文章)

關鍵詞： 布丁蛋糕 菊花飲料 不合格食品 核查處置