9月15日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)發(fā)布50款熱銷冷飲配料表對(duì)比情況，有7款產(chǎn)品標(biāo)稱不含植物油脂，7款冷飲標(biāo)稱主要原料為鮮牛奶，還有7款的配料表里出現(xiàn)了代可可脂成分。

現(xiàn)如今，消費(fèi)者對(duì)食品原料的要求越來(lái)越高，上海市消保委了解到，消費(fèi)者較為關(guān)注“哪些冷飲沒(méi)有植物油成分，用純?nèi)橹?、鮮牛奶做的冰淇淋有哪些、哪些冷飲里含有代可可脂巧克力、氫化植物油成分”等問(wèn)題。為此，上海市消保委購(gòu)買了50款熱銷冷飲產(chǎn)品并就配料表進(jìn)行對(duì)比。

梳理發(fā)現(xiàn)，有7款配料用的都是乳脂成分，不含植物油脂，分別為光明優(yōu)倍鮮奶冰淇淋(龍井茶味)、八喜牛奶冰淇淋(巧克力口味)、鐘薛高輕牛乳(牛乳口味)雪糕、哈根達(dá)斯曲奇香奶冰淇淋、光明白熊冰淇淋、光明大白兔雪糕、小七雙面?zhèn)b牛乳巧克力冰淇淋。

有7款產(chǎn)品的配料表里標(biāo)明用的是鮮牛奶，而且排在配料表里第一的位置，分別為光明優(yōu)倍鮮奶冰淇淋(龍井茶味)、八喜牛奶冰淇淋(巧克力口味)、光明白熊冰淇淋、小七雙面?zhèn)b牛乳巧克力冰淇淋。此外，小七7分甜楊枝甘露冰淇淋用的也是鮮牛奶，配料表顯示添加了椰子油成分，富迪食品輕牛乳(雪糕)和蒙牛俄式奶純冰淇淋標(biāo)明的主要原料也是鮮牛乳，但配料里出現(xiàn)了植物油。

有7款產(chǎn)品的配料表里出現(xiàn)了代可可脂成分，分別為阿波羅鯛魚燒冰淇淋(薄脆曲奇味)、林一二火炬杯條紋冰淇淋、克拉比熊草莓芝士味熊掌冰淇淋、湃客咖啡咖啡豆脆皮冰淇淋、雀巢海鹽檸檬味雪糕、天淇意品雪派冰淇淋、紅祺桃気(蜜桃口味冰淇淋)。

上海市消保委指出，代可可脂和可可脂并不相同。代可可脂是一種以植物油為原料，用氫化或非氫化方法制成的熔點(diǎn)和口感近似于可可脂的配料。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。對(duì)于代可可脂，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)也明確規(guī)定，代可可脂添加量超過(guò)5% (按原始配料計(jì)算)的產(chǎn)品應(yīng)命名為代可可脂巧克力。

此外，三立卡斯提拉蛋糕冰淇淋(摩卡味)的配料里出現(xiàn)了氫化植物油。據(jù)介紹，氫化植物油是一種人工油脂，包括人們熟知的植脂末(奶精)、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的溫度和壓力下加入氫催化而成。而不完全氫化的植物油容易產(chǎn)生反式脂肪酸，可能不利于健康。(劉浩)

關(guān)鍵詞： 熱銷冷飲配 配料表對(duì)比 乳脂成分 代可可脂