面包做大了、做小了、做扁了，扔掉。當天賣不完的，還是扔掉。這些看似維護顧客權益的行為，卻造成食品的嚴重浪費。近日，江蘇省南京市雨花臺區市場監管局對這家面包店嚴重浪費食物的行為發出了《責令改正通知書》，并開展行政約談。這是《反食品浪費法》實施以來，南京查處的首例食品浪費行為。

面包制作間的廚余垃圾的垃圾桶內，有大量丟棄的面包。

4月29日起，《反食品浪費法》正式實施，該法實施即迎來五一長假。節日期間，食品經營單位的客流量比往常多了不少，但反對浪費厲行節約做得怎么樣呢?南京市雨花臺區市場監管局執法人員節日期間開展了專項檢查。

檢查人員發現，各餐飲店普遍在醒目位置張貼有“光盤行動”等反食品浪費標識;不少餐飲店能夠積極倡導和落實適量點餐、小份菜碟等文明消費理念;餐飲店的工作人員經營者對《反食品浪費法》知曉程度較高。在位于雨花臺區板橋街道的某連鎖餐飲店，餐廳經理楊琴介紹，該店盡量提高食材的利用率，開發新菜品，避免浪費。比如古法焗香芋取芋頭中間的一部分，剩余不規則的邊角料則切成小丁;招牌菜臘味煎鍋巴也會有一些邊角料，飯店就把邊角料做成試吃品，供客人免費取用。

但是，5月4日，執法人員來到了雨花客廳的一家面包店，發現面包制作間的廚余垃圾的垃圾桶內，有大量丟棄的面包。其中多個名為“奶油號角”的面包，因為長度不足以制作一個成品就被丟棄;有多個“摩奇包”，因為尺寸偏小，不符合成品要求也被丟棄。工作人員稱這些都屬于生產報廢，按照公司的要求只能丟棄。就在執法人員檢查期間，工作人員又丟棄了一款名為“初櫻朵朵”的粉紅色面包，一下子扔掉了好幾個。工作人員介紹，因為面粉醒發的偏大，形狀不太好看，不符合成品的要求，也要進行生產報廢。

除了這些生產報廢的面包外，每天賣不完的面包也會作報廢處理。工作人員表示，因為公司規定面包必須當天制作當天銷售，既不打折銷售也不發給員工。每天報廢的數量不等，平均下來每天要報廢幾十個面包。

執法人員認為，這家面包店嚴重浪費食物的行為，違反了《反食品浪費法》的規定，執法人員向當事人發出了《責令改正通知書》，要求改正上述浪費食品的行為。如果當事人拒不改正，將被處以五千元以上五萬元以下罰款。此外，雨花臺區市場監管局還組織當事人進行行政約談。當事人表示，生產報廢將通過合理安排試吃品等途徑解決;而當日未銷售完的面包，則會嘗試通食品捐贈的方式，提供給一些有需要的單位或個人。

據悉，這是《反食品浪費法》實施以來，南京向浪費食物的商家發出的第一份《責令改正通知書》，以及開展的首次約談。雨花臺區市場監管局督促該當事人嚴格遵守《反食品浪費法》的規定，以點帶面、舉一反三，在生產經營過程中，最大限度的減少浪費。(作者：呂靜 薛慶元)

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