近來，預(yù)制菜廣受消費(fèi)者歡迎，讓眾多的上市公司涌入預(yù)制菜領(lǐng)域。根據(jù)同花順數(shù)據(jù)，目前A股預(yù)制菜板塊有超70只個(gè)股。其中，預(yù)制菜概念股國聯(lián)水產(chǎn)透露，公司聚焦預(yù)制菜進(jìn)行商業(yè)模式升級，促進(jìn)以綜合水產(chǎn)品提供商向綜合水產(chǎn)食品制造商轉(zhuǎn)變。

業(yè)內(nèi)人士分析稱，目前，預(yù)制菜行業(yè)仍處于發(fā)展初期，頭部企業(yè)尚未出現(xiàn)，眾多入局者尚處于摸索階段。而對于消費(fèi)者而言，味感的還原度是預(yù)制菜企業(yè)和渠道需要突破的難點(diǎn)。

連續(xù)三年虧損，國聯(lián)水產(chǎn)押寶預(yù)制菜賽道

預(yù)制菜概念股的國聯(lián)水產(chǎn)獲機(jī)構(gòu)近期關(guān)注。在近日披露的投資者關(guān)系活動表顯示，其接受了來自新財(cái)富、天風(fēng)證券等超20多位機(jī)構(gòu)投資者的線上調(diào)研。

在此活動表中，國聯(lián)水產(chǎn)指出，公司一直執(zhí)行大單品加特色小品的產(chǎn)品矩陣策略，公司現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)全渠道支撐預(yù)制菜銷售，從產(chǎn)品孵化開始，即可把預(yù)制菜在全渠道進(jìn)行推廣，最大限度地提高公司的生產(chǎn)規(guī)模。

對于未來在預(yù)制菜的規(guī)劃，國聯(lián)水產(chǎn)透露，其今年將加大預(yù)制菜品的研發(fā)力度，尤其是在今年6月份之后，陸續(xù)將有新產(chǎn)品，除了公司餐飲重客渠道的定制開發(fā)產(chǎn)品外，還有可以推廣到全渠道的標(biāo)準(zhǔn)化菜品。

值得注意的是，國聯(lián)水產(chǎn)在5月既收到問詢函又收到監(jiān)管函。5月29日，國聯(lián)水產(chǎn)因“存貨減值準(zhǔn)備計(jì)提會計(jì)估計(jì)變更事項(xiàng)未及時(shí)披露”“前五大供應(yīng)商信息披露不準(zhǔn)確”以及“部分制造費(fèi)用跨期”等原因收深交所監(jiān)管函。

同時(shí)，國聯(lián)水產(chǎn)因業(yè)績連續(xù)三年虧損、存貨賬面價(jià)值和存貨周轉(zhuǎn)情況收到深交所問詢函。5月17日，國聯(lián)水產(chǎn)公告收到深交所下發(fā)的2021年報(bào)問詢函。由于2019~2021年連續(xù)虧損三年，深交所要求國聯(lián)水產(chǎn)說明公司持續(xù)經(jīng)營能力是否存在不確定性、凈利潤與營業(yè)收入變動趨勢不一致的原因、虧損狀態(tài)是否仍將持續(xù)等。

“公司聚焦預(yù)制菜進(jìn)行商業(yè)模式升級，促進(jìn)以綜合水產(chǎn)品提供商向綜合水產(chǎn)食品制造商轉(zhuǎn)變。”這是國聯(lián)水產(chǎn)回復(fù)因連續(xù)三年虧損收到深交所下發(fā)的2021年報(bào)問詢函的回復(fù)。2021年，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)總收入44.7億元，同比下降0.4%;實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤-1383.8萬元，上年同期為-2.7億元，虧損大幅收窄。其中預(yù)制菜業(yè)務(wù)營收達(dá)8.41億元，繼2020年的7.3億元、2019年的6億元后，實(shí)現(xiàn)三年連漲。

雖有萬億市場預(yù)期，但行業(yè)具有一定門檻

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為3459億元，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)10720億元，預(yù)制菜行業(yè)將成為下一個(gè)萬億市場。

記者注意到，近年來，上市公司紛紛涌入預(yù)制菜領(lǐng)域，不僅有做水產(chǎn)的、搞畜牧業(yè)，還有賣果蔬的、做調(diào)味料的等行業(yè)的企業(yè)。根據(jù)同花順數(shù)據(jù)，目前A股預(yù)制菜板塊有超70只個(gè)股。

同時(shí)，國聯(lián)水產(chǎn)、安井食品、千味央廚、三全食品等企業(yè)加大對預(yù)制菜投入。今年3月，安井食品公告稱，預(yù)計(jì)投資10億元用于安井預(yù)制菜肴生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)。今年1月，國聯(lián)水產(chǎn)發(fā)布的向特定對象發(fā)行A股股票募集說明書顯示，公司擬投資10億元用于擴(kuò)產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)品產(chǎn)能。

華西證券認(rèn)為，預(yù)制菜賽道處于發(fā)展初期，未來能夠兼顧產(chǎn)品廣度與深度的企業(yè)或迎來發(fā)展機(jī)遇。預(yù)制菜企業(yè)需要兼顧上游食材供應(yīng)、產(chǎn)品口味豐富、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和下游供應(yīng)鏈完善、BC端渠道推廣的能力，兼顧食品和餐飲企業(yè)的上下游優(yōu)勢。

業(yè)內(nèi)人士坦言，“不同規(guī)模的企業(yè)加工工藝良莠不齊，導(dǎo)致預(yù)制菜產(chǎn)品質(zhì)量存在較大差異，它具有一定門檻，在品牌運(yùn)營、食品質(zhì)量、營銷渠道、研發(fā)創(chuàng)新等具有一定要求。”對于消費(fèi)者而言，味感的還原度是預(yù)制菜企業(yè)和渠道需要突破的難點(diǎn)。艾媒咨詢發(fā)布的《2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢研究報(bào)告》提到，預(yù)制菜口味復(fù)原程度成為消費(fèi)者認(rèn)為需改進(jìn)的最大問題。（記者張露）

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