近日，在大渡口區(qū)政府指導(dǎo)下，重慶小面協(xié)會、柳州螺螄粉協(xié)會的代表及業(yè)內(nèi)專家齊聚一堂，為做大做強(qiáng)重慶小面產(chǎn)業(yè)建言獻(xiàn)策。

大渡口區(qū)政府區(qū)長張國智表示，小面經(jīng)濟(jì)是一個規(guī)模龐大的“產(chǎn)業(yè)”，牽動成千上萬的農(nóng)戶，蘊(yùn)藏了農(nóng)業(yè)“接二連三”的無限商機(jī)。目前，重慶小面線上市場中，本地品牌市場份額占比較小，電商排名前十的重慶小面網(wǎng)店，僅一家是重慶本地品牌，線上市場潛力較大。恰逢大渡口區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級中，將加快建設(shè)重慶小面(快消品)產(chǎn)業(yè)園，著力構(gòu)建重慶小面全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈，全力支持相關(guān)產(chǎn)業(yè)和電商龍頭發(fā)展，在重慶小面協(xié)會和新電商的雙重加持下，把重慶小面打造成為線上線下通吃的地方代表美食。

重慶市小面協(xié)會會長張壽江表示，重慶現(xiàn)有8.4萬家小面店，每天賣出1260萬碗面。隨著產(chǎn)業(yè)整體標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化程度提升，每銷售1億元速食重慶小面，就能直接帶動原材料辣椒銷售400噸、花椒銷售50噸、菜籽油銷售1800噸、榨菜50噸。小面市場潛力大，如何把重慶小面這張美食名片打出去，進(jìn)一步做大重慶小面產(chǎn)業(yè)規(guī)模?小面協(xié)會做了許多探索。比如重慶小面的“澆頭”，已經(jīng)攻克一些技術(shù)難關(guān)，解決了保鮮和味型還原的問題。重慶小面協(xié)會希望和業(yè)界同仁、政府一起努力，打破小面成長天花板，真正成為全國有影響力地方美食。

柳州市工商聯(lián)副主席陳真表示，目前柳州螺螄粉已經(jīng)有300個億的產(chǎn)值，柳州螺螄粉從柳州走到全國人民面前，沉淀了6年時間，這期間也經(jīng)歷了重重困難和阻礙。現(xiàn)場，他分享了柳州螺螄粉在定位上的一些經(jīng)驗和教訓(xùn)：“定位是產(chǎn)品的核心，是在目標(biāo)市場消費(fèi)者心目中占據(jù)獨(dú)特位置的一種行為。柳州螺螄粉第一階段的定位是賣鄉(xiāng)愁，后來發(fā)現(xiàn)這是把自己局限在一個小圈子里，不利于品牌發(fā)展。第二階段是做宅經(jīng)濟(jì)。在此過程中，發(fā)現(xiàn)‘宅’并不等于對品質(zhì)沒有要求，更不等于‘懶’。此前柳州也曾不少品牌生產(chǎn)螺螄粉方便面，效果平平。而佐料分裝，面條水煮的形式，看上去變‘麻煩’，卻能更好展現(xiàn)地方美食的魅力，最終收獲消費(fèi)者認(rèn)可。”

柳州螺螄粉協(xié)會會長倪銚陽表示，重慶小面市場份額大，前期吸引更多人參與，可以適當(dāng)放低企業(yè)門檻，讓更多企業(yè)加入進(jìn)來，以良性競爭促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。“螺螄粉線上從0到100億，用了3年的時間，建立了3個園區(qū)。”倪銚陽建議，企業(yè)要有工業(yè)化思維，拿出擅長的優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)鏈合作，抱團(tuán)發(fā)展，共同做大、做強(qiáng)市場。

小面協(xié)會秘書長鄒徐介紹，通過此次交流，已經(jīng)和柳州螺螄粉協(xié)會達(dá)成戰(zhàn)略合作。未來將加強(qiáng)協(xié)會之間的友好互訪交流，并形成深度鏈接，同時在政府的主導(dǎo)下，把產(chǎn)業(yè)鏈上中下游企業(yè)整合在一起，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力。為餐飲企業(yè)的振興，提供高質(zhì)量發(fā)展服務(wù)。(記者 侯佳)

關(guān)鍵詞： 重慶小面 線上 市場 份額