不少消費者都曾有過這樣的經歷——

在農貿市場里看到的鮮肉海鮮、瓜果蔬菜，個個新鮮艷麗、賣相誘人；買回家后卻仿佛大變了樣，要么水了吧唧，要么灰不溜丟。究其原因，二者隔了一盞“生鮮燈”。

這種特殊的照明設備，通過不同的光照顏色，可以讓生鮮產品看起來更加靚麗，也更容易激起人們的購買欲，因此被商戶看做是生鮮產品的“美顏神器”。

(資料圖片)

一字排開的“生鮮燈”。圖/余源攝

國家市場監督管理總局近期公布了《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》：在銷售生鮮食用農產品時，不得使用會誤導消費者感官認知的照明等設施。該新規將于2023年12月1日起實行。

“生鮮燈”是怎么來的？又為何不讓用了？

能美顏的“生鮮燈”

北京新發地市場是北京市交易規模最大的農產品批發市場。

近日，中國新聞周刊來到新發地肉類交易大廳，發現市場里的采光光源大致分兩種，一種是熒光燈，主要用在商品陳列區之間的通行區域，而在商品陳列區，則普遍使用了一種紅色外殼的吊燈。

與天花板上的熒光燈相比，這些照射生鮮柜臺的吊燈采用點陣式LED燈泡，顏色明顯偏紅。在燈光的照射下，每塊肉看上去都是格外新鮮，肥的地方白花花、瘦的地方紅彤彤。

中國新聞周刊將一塊牛肉拿起，從燈光下離開幾步，原本“光鮮亮麗”的牛肉一下子變暗了，仿佛柴了不少。

而在牛羊肉攤位對面，水產海鮮檔口一字排開。不同于肉類區域的紅色燈光，水產區域光線明顯偏冷偏藍，類似水族館一般，與前者形成了鮮明對比。

水產區使用的“生鮮燈”偏藍色。圖/余源攝

一名攤主表示，這些燈都是由市場統一加裝的。至于作用，他也承認，除了讓肉看上去更鮮亮、更新鮮外并沒有特殊之處，“不防蚊蟲也不保鮮，但你沒有就是賣不過其他人”。

隨后，中國新聞周刊又分別走訪了物美超市、永輝超市等大型連鎖商超，這里也能看到類似的照明燈。

這些燈采用軌道射燈的造型，每隔幾米就有一組，每盞燈都調好了照射角度，效果與新發地市場的吊燈大差不離。

超市使用的“生鮮燈”造型略有不同。圖/余源攝

而且除了肉類和水產柜臺外，許多蔬菜攤位、水果攤位也在使用。比如水果使用黃光，蔬菜則使用偏綠的光源。

在水果銷售區域，處在這種燈光照射范圍內的陽光玫瑰葡萄，顏色格外透亮，而旁邊恰好在燈光照射區域外的另外一串綠色葡萄，顏色就要暗淡不少。

有無“生鮮燈”照射，水果看著截然不同。圖/余源攝

這種通過調整光照顏色，讓食品看起來更“新鮮”的燈具被稱作“生鮮燈”。在社交平臺上，有不少消費者表示由于商家使用“生鮮燈”，導致無法看出肉質是否新鮮，最后買到不新鮮的產品。甚至還有網友總結出了“避坑攻略”——使用手機閃光燈照射，以此辨別新鮮與否。

12月起禁用“生鮮燈”

中國新聞周刊在電商平臺搜索“生鮮燈”，出現了幾千個相關商品，一些銷量好的店鋪部分產品已售4萬件以上。

這些“生鮮燈”的價格大多在百元以內，有些商家不僅宣稱“好生意都用生鮮燈，好看才好賣”，還提供了產品使用前后的效果對比圖以及具體的用燈指導。比如暖紅光對應熟食效果，淡紅光對應鮮肉效果，淡綠色對應蔬菜效果，暖色則對應水果效果。

從評論區看，買家也大都是生鮮產品的經營者。一位買家這樣表示：“照得豬肉非常漂亮，生意非常好，會回購”，還有買家表示：“物美價廉，準備再多買幾個掛成一排。”

買家給與“生鮮燈”高度評價。圖/電商平臺截圖

北京市海淀區市場監管局相關負責人告訴中國新聞周刊，最近幾年確實接到過消費者關于“生鮮燈”的投訴，為此他們也專門走訪市場了解情況。

“就我們走訪了解，使用生鮮燈并不等于食品必然存在質量安全問題，但消費者確實對于取消‘生鮮燈’有著較強的呼聲，因為存在被誤導的可能，”該負責人表示。

我國《消費者權益保護法》規定，經營者向消費者提供有關商品或者服務的質量、性能、用途、有效期限等信息，應當真實、全面，不得作虛假或者引人誤解的宣傳。

海淀市場監管局正在檢查商販進出貨單據。圖/余源攝

中國法學會消費者權益保護法研究會副秘書長陳音江也向中國新聞周刊表示，商家使用“生鮮燈”可能會侵害消費者的知情權。如果只是用這種燈照明，讓消費者看得更清楚并沒有問題。但如果商家通過“生鮮燈”導致產品跟真實的情況不一樣，那就是誤導消費者，使其知情權無法得到充分保障。“而現在的情況很明顯，這些燈已經超出了基本的照明功能。”

近日，市場監管總局公布《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)。其中，《辦法》第七條明確指出：“銷售生鮮食用農產品，不得使用對食用農產品的真實色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知”，該《辦法》將于2023年12月1日起施行。

如食用農產品銷售者違反這一規定，將由縣級以上市場監督管理部門責令改正，給予警告；如拒不改正，將處5000元以上3萬元以下罰款。

大部分農產品批發市場和超市在獲知上述管理辦法后，已經著手下架“生鮮燈”。北京新發地批發市場、永輝超市、物美超市均向中國新聞周刊表示，將按照國家規定逐步退出相關“生鮮燈”照明設施的使用，改為正常光。

漏洞還沒完全堵上

8月16日，中國新聞周刊跟隨海淀市場監管局來到五道口集貿市場，這里是《辦法》頒布后海淀區更換“生鮮燈”的試點單位，也是海淀區較早完成更換的市場。相關負責人表示，在接到海淀區市場監管局通知后，市場第三天就完成全部換裝。“換裝的吊燈一共42盞，主要涉及肉類和水產檔口，光源則全部改用日光燈。”

五道口集貿市場已經完成“生鮮燈”全部換裝。圖/余源攝

在一處豬肉檔口，攤主向中國新聞周刊展示，在開燈和關燈的不同情況下，五花肉和排骨肉眼基本看不出區別。該攤主表示：“自己每天在攤位前坐十多個小時，原來的燈特別晃眼，現在好多了。”

不過也有部分生鮮市場的商家感到為難。他們表示政策已經聽說了，但不知道更換什么燈光，因為《辦法》并沒有具體明確哪種燈可以用。

中國照明電器協會向中國新聞周刊表示，生鮮燈實際上并不是一種行業標準，而是在使用過程中慢慢形成的一種叫法。“沒有標準也就意味著沒有太明確的參數界限。”對此，陳音江也擔心，沒有具體參數，未來會不會給商家以及基層執法帶來困難。

從國標來看，我國現行的《建筑照明設計標準》規定，農貿市場照明標準值中的顯色指數不應低于80，但對于商戶使用的吊燈是否需要參照這一標準各方看法不一。

從地方來看，浙江寧波曾有過相關試水。2021年12月10日，寧波市地方標準《DB3302/T 1125-2021 菜市場建設布局規范》正式實施，這也是全國首部菜市場地方立法。其中對百姓特別關心的肉類、熟食鹵品和水產等交易區的照明問題作出了規定。

曾參與上述規范制定的寧波市標準化研究院研究員伍曉茜表示：“根據國家相關照明標準，燈光一般按色溫區分，3300k以下為低色溫，發出的光偏紅偏暖，大部分的暖光都是這個色溫。這個色溫的光給人以溫馨舒適的感覺，俗稱暖光，肉類、熟食類交易區就比較喜歡用這種燈。對此，我們規定以上攤位應選擇色溫在2500k-3300k區間、顯色指數不低于80%的光源，這樣可以較好地還原食材的真實性。”

除了燈光參數尚待明確外，陳音江還表示，熟食檔口和面包店也存在不同程度的“生鮮燈”使用情況。

熟食檔口也在用“生鮮燈”。圖/余源攝

中國新聞周刊在一家銷售醬豬蹄、醬牛肉、扒雞、香腸的熟食檔口發現，盛放熟食的玻璃柜在頂部安置了紅色的光帶；而在好利來面包店內，每層面包貨架的頂部也都額外布設了黃色燈帶。

但由于此次《辦法》只針對食用農產品，因此熟食檔口和面包店暫不會受到影響。根據我國《食品安全法》，食用農產品是指“供食用的源于農業的初級產品”。

陳音江期待政策能夠進一步完善，將可能存在的漏洞完全堵上。

參考資料：

對生鮮燈說“不”，高新區三菜場率先試水，寧波日報，2023-07-27

作者：余源

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