“我是一位擁有800位攤主的市集創(chuàng)始人。”這是張宏申在社交平臺(tái)上對(duì)自己的一句話介紹，作為濟(jì)南最早一批參與“后備廂市集”的攤主，今年3月，他和妻子劉涵創(chuàng)辦了自己的市集品牌——“而立市集”，一個(gè)以手造為主的創(chuàng)意市集。

采訪時(shí)，他告訴記者，如今加入的攤主已經(jīng)從800人漲到了1200人，“現(xiàn)在有越來(lái)越多人喜歡‘?dāng)[攤’，有人為了好玩，但更多人是為了掙錢。”

(資料圖)

暑假，“城市市集”也迎來(lái)了最熱鬧的時(shí)候，據(jù)可查信息，僅7月、8月，濟(jì)南已經(jīng)有不止10個(gè)市集“開攤”，最近還有新市集剛剛發(fā)布了招募信息，多數(shù)聚集在商超、景點(diǎn)、夜市等地。

市集持續(xù)火熱背后，究竟是一門什么生意?

低門檻創(chuàng)業(yè)

2022年前后，“后備廂市集”在濟(jì)南出現(xiàn)，隨即發(fā)展成為一種潮流文化，張宏申和劉涵也是最早加入的一批年輕人。

談及當(dāng)初“擺攤”的原因，劉涵回答說(shuō)，2022年，兩人的公司遇到了困難，有段時(shí)間接不到新業(yè)務(wù)，又想盡快找點(diǎn)事情做，后來(lái)在朋友的推薦下，加入了擺攤隊(duì)伍。“這種創(chuàng)意市集深受年輕人喜歡，在一線城市已經(jīng)展示出了很好的前景，關(guān)鍵是投入成本比較低?！庇谑?，兩個(gè)人僅投入1500元就購(gòu)置齊了全套裝備，支攤賣起了檸檬茶。

“能掙到錢，但不算多，而且很辛苦?！睆埡晟暾f(shuō)，當(dāng)時(shí)兩人4點(diǎn)前就要出攤，在天黑前，只能在室外頂著太陽(yáng)曬，“賣得好的時(shí)候，最多一晚上能有300元的收入，但大部分是100元左右。”特別是到了冬天，市場(chǎng)情況變得很不好，“就算是添加了熱飲，一天依然賣不到100元。”

不過(guò)，這個(gè)過(guò)程中，兩人也見證了“城市市集”在濟(jì)南的發(fā)展。特別是今年以來(lái)，因?yàn)槭艿搅四贻p人的追捧，又有了“夜經(jīng)濟(jì)”的加持，“城市市集”已經(jīng)從一種小眾文化，成為帶動(dòng)消費(fèi)的新方式，陸續(xù)出現(xiàn)了一些專業(yè)的市集組織者，催生出了一種新的創(chuàng)業(yè)形式。

今年3月，張宏申和劉涵在擺攤的同時(shí)，也成了市集的策劃組織者，還有了固定的場(chǎng)地，創(chuàng)辦了自己的市集品牌——“而立市集”?！懊總€(gè)市集的攤位價(jià)格都很透明，我們是一天50元，但可以提供免費(fèi)的電，以及免費(fèi)的倉(cāng)庫(kù)和停車位?！?/p>

劉涵介紹，去年可能有一些人擺攤是為了好玩，圖個(gè)新鮮，但今年更多人加入是為了掙錢，“我們的攤主里面，有剛畢業(yè)的大學(xué)生，有全職帶娃的寶媽，有外來(lái)務(wù)工者，也有兼職做副業(yè)的職場(chǎng)人……都是將擺攤作為收入來(lái)源的一部分。”

無(wú)所不“集”

每期市集結(jié)束后，張宏申和劉涵會(huì)挨個(gè)攤位統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)額，“如果發(fā)現(xiàn)有攤主的數(shù)據(jù)不好，會(huì)幫他們一起想辦法，分享一些我們擺攤的經(jīng)驗(yàn)，也算是簡(jiǎn)單的市場(chǎng)調(diào)研，幫助我們了解什么樣的選品更有市場(chǎng)?！?/p>

講起市集中的特色商品，兩個(gè)人如數(shù)家珍，滔滔不絕。“而立市集從創(chuàng)立之初，就以手造為主，包含了各種手工藝品，有的甚至是被認(rèn)定的‘非遺’，其中比較受歡迎的有發(fā)簪、鉤織、串珠等，絕大多數(shù)都是攤主自己親自做的。”劉涵說(shuō)，手造是很多市集都喜歡的品類，“有的攤主會(huì)邊賣邊做，甚至提供現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，這也是市集的魅力所在，大家不僅是在賣貨，而是讓顧客融入其中，有一種參與感?！?/p>

如今，各種主題的市集陸續(xù)出現(xiàn)，售賣的商品也出現(xiàn)了高度雷同。張宏申說(shuō)，這也是很多市集逐漸消失的原因之一，“如果沒有新鮮感，市集很難有生命力，我們一直在鼓勵(lì)攤主們創(chuàng)新?！彼故玖穗S身帶著的一件鉤織，“這就是從我們市集買的，攤主能根據(jù)顧客的想法，做出一件原創(chuàng)作品，還有攤主把小木塊設(shè)計(jì)成機(jī)器人掛件，也有賣畫的攤主改做現(xiàn)場(chǎng)手繪……這些有創(chuàng)意的商品，不僅人氣高，銷量也會(huì)非常好?！?/p>

美食，也是市集里最不可缺少的，劉涵介紹，與傳統(tǒng)夜市相比，市集里的吃喝單品會(huì)更加追求高顏值，除了常見的檸檬茶，最近又有冰粥、茉莉豆?jié){、酸奶粽子等網(wǎng)紅商品陸續(xù)上架，“攤主自己做的，選用最好的食材，包裝也很好看。”

恰逢暑假期間，張宏申和劉涵在市集里還特意增加了很多親子體驗(yàn)項(xiàng)目，比如“小廚房”、數(shù)字油畫、石膏畫等，“攤主的石膏都是親自燒的，材料安全有保障，想辦法把人留住，才能創(chuàng)造更多消費(fèi)可能?！?/p>

消費(fèi)新活力

張宏申和劉涵的切身感觸是，今年以來(lái)，濟(jì)南出現(xiàn)的市集五花八門，這個(gè)領(lǐng)域變得越來(lái)越“卷”，“很多人想進(jìn)入到這個(gè)市場(chǎng)，有攤主轉(zhuǎn)型做市集策劃，也有一些跨界轉(zhuǎn)型的場(chǎng)地?！钡@也從側(cè)面印證，“城市市集”作為一種新業(yè)態(tài)，發(fā)展?jié)摿Ρ桓嗳丝吹?，正在為?jì)南的消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)一股新活力。

“我們現(xiàn)在每到一個(gè)城市，都會(huì)先去看看這個(gè)城市的市集?！眲⒑f(shuō)，市集還是一種新興事物，沒有成熟可借鑒的模式，但基于這兩年的探索，而立市集在業(yè)內(nèi)也逐漸有了名氣，探索了自己的經(jīng)營(yíng)之道，“不僅在選品上追求精致，我們也會(huì)跟每位攤主都‘約法三章’，比如場(chǎng)地衛(wèi)生、微笑服務(wù)，這里的攤主不是單獨(dú)的個(gè)體，而是代表市集的一個(gè)整體。”

外地也有人慕名而來(lái)，周五晚上趕到濟(jì)南，周末再返回所在的城市，“這種信任，是一種責(zé)任。”最近，張宏申和劉涵又開拓了一個(gè)新場(chǎng)地，“隨著攤主數(shù)量的增加，現(xiàn)有場(chǎng)地根本不夠用了，每周只有55個(gè)固定攤位，每次報(bào)名都是一攤難求?！?/p>

而兩人也坦言，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)，時(shí)刻都有一種危機(jī)感，而且接下來(lái)，隨著暑假接近尾聲，將迎來(lái)一個(gè)明顯的人流量下滑，“9月游客會(huì)明顯減少，‘十一’假期可能還會(huì)有一個(gè)小高潮，到了11月必然會(huì)有一個(gè)更大幅度的下滑。我們準(zhǔn)備再去外地看幾個(gè)新場(chǎng)地，創(chuàng)新更多的市集形式，嘗試更多不同的風(fēng)格，幫助攤主把生意更好地做下去。”

劉涵說(shuō)，她特別想把而立市集做成濟(jì)南的一個(gè)文化標(biāo)簽，“希望有一天，來(lái)到濟(jì)南，就想到我們的市集上逛一逛，看看濟(jì)南深厚的文化底蘊(yùn)，以及濟(jì)南年輕一代的創(chuàng)新活力。”

對(duì)話

“開擺”前，先聽?zhēng)拙渲腋?/strong>

張宏申在社交平臺(tái)開通了賬號(hào)，專門分享“擺攤”經(jīng)驗(yàn)，吸引了不少粉絲，全國(guó)各地的市集愛好者會(huì)在他的賬號(hào)下發(fā)問，問得最多的就是，擺攤掙錢嗎?賣什么才掙錢?

問題一：市集賣什么不容易被抄襲?

張宏申：技術(shù)活很難被抄襲。

我們有位攤主做人物手繪，是我們市集的銷冠，曾創(chuàng)下一天4千元營(yíng)業(yè)額的紀(jì)錄。攤主是設(shè)計(jì)師出身，有很強(qiáng)的繪畫功底，可以現(xiàn)場(chǎng)作畫，最快幾分鐘就能出一個(gè)成品，按照人頭算錢，顧客多以情侶為主，一幅畫大概能賣到七八十元。

這個(gè)品類技術(shù)門檻高，但成本又特別低，只有畫筆、紙和相框的投入。如果有個(gè)人技能，可以參考類似的項(xiàng)目。

問題二：擺攤怎么能更吸引顧客?

張宏申：室內(nèi)或夜間擺攤，都建議打個(gè)燈，不僅能讓商品顯得更清楚，也能營(yíng)造出一種氛圍感。

貨品擺放要講究。首先，可以多放一些，讓顧客有更多的選擇；其次，要擺的有層次感，這樣顯得商品更有檔次。

如果自己制作的商品，可以同步進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)展示，很多人會(huì)好奇圍過(guò)來(lái)看，人氣旺了，就會(huì)吸引到顧客，這些圍觀的人也可能會(huì)成為潛在顧客。

問題三：對(duì)準(zhǔn)備擺攤的年輕人有哪些忠告?

張宏申：一定不要相信網(wǎng)上說(shuō)的，擺攤一天就能掙好幾千，這些人目前依然只是少數(shù)，也不要一時(shí)興起，裸辭來(lái)擺攤，如果感興趣可以先在業(yè)余時(shí)間參與感受一下，多積累經(jīng)驗(yàn)，如果真的做得很好，再考慮是不是辭職全職做。（濟(jì)南日?qǐng)?bào)記者陳心如）

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