【資料圖】

央視網消息：眼下，在四川瀘州瀘縣，正是百香果上市的時節，當地村民喜歡將百香果熬制成汁兒，巧妙搭配當地一種特色小吃“涼蝦”，做出一道道獨具特色的甜品小吃。

一大早，村民到果林里采摘新鮮的百香果，洗凈后熬制成汁備用，然后就到最關鍵的制作“涼蝦”環節了。先將提前泡發好的大米磨制成漿，再把米漿慢慢倒入燒開的堿水中，一邊淋，一邊用勺子攪動，這樣邊攪拌邊煮10分鐘左右。

在盆里倒入冰鎮的冷開水，通過漏勺將燒好的米糊過濾，米糊滴落在水里就形成一粒粒狀似小蝦的“涼蝦”了。

四川瀘縣牛灘鎮橫江村村民 鐘小洪：這個根據個人口味可以加入不同的糖水，比如夏天，百香果糖水、西瓜糖水、紅糖水等，其中百香果檸檬糖水是我們家最喜歡的。

此外，根據個人的口味還可以加入西瓜、葡萄干等輔料，就做成了一道道可口的甜品。

（央視網）

關鍵詞：