天氣炎熱，果汁、飲品需求量激增。在很多超市、便利店里，“100% 果汁”或類似字樣幾乎是果汁貨架上各種產(chǎn)品的“必備標(biāo)識(shí)”。江蘇省消保委提醒，事實(shí)上，這些“100%果汁”更多的是由水和濃縮果汁(漿)制成的復(fù)原果汁，并非純“鮮榨果汁”。同樣的，“0 蔗糖”也并不等于無(wú)糖，消費(fèi)者不要被忽悠了。

所謂復(fù)原果汁，就是將濃縮果漿加水還原成正常濃度的“100% 果汁”。目前市場(chǎng)上最普遍的果汁產(chǎn)品正是復(fù)原果汁，不少飲料廠商把“100% 果汁”標(biāo)注于產(chǎn)品外包裝的醒目位置，吸引消費(fèi)者。對(duì)此，江蘇省消保委宣傳處工作人員 徐悅告訴記者：

“盡管根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì) 2016 年起實(shí)施的《飲料通則》規(guī)定，直接水果榨汁或濃縮果汁加水還原到原來(lái)的濃度，都可以稱為“100% 果汁”，但卻很容易造成概念混淆，令消費(fèi)者分不清。”

徐悅說(shuō)，包裝上有“100%”的字樣，的確會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，最好辨認(rèn)的方法就是直接看配料表，只要有水的成分，就是復(fù)原果汁。

“消費(fèi)者不能簡(jiǎn)單以需不需要低溫冷藏保存作為判別依據(jù)，因?yàn)樵ゼ児蛷?fù)原果汁都分為冷藏保存品種和常溫保存品種，是生產(chǎn)工藝的差異，而并不是原榨還是復(fù)原的依據(jù)。”

江蘇省消保委指出，消費(fèi)者想買 100% 純正果汁的，可以選擇無(wú)添加的 NFC(非濃縮還原汁)果汁。 NFC果汁是將新鮮原果洗凈壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接灌裝，不經(jīng)濃縮及復(fù)原，保留水果的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。

同樣的道理，飲品上表明是“0蔗糖”，但實(shí)際上并不等于無(wú)糖。不少商家偷換概念，在商品包裝或廣告宣傳中突出“0 蔗糖”，在配料和營(yíng)養(yǎng)成分中模糊表示其他糖類的含量，或者使用一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)如“碳水化合物”等標(biāo)注商品的含糖量，模糊商品中糖份含量，使消費(fèi)者誤認(rèn)為“0 蔗糖”即無(wú)糖。 “實(shí)際上，“0 蔗糖”指在加工過(guò)程中未添加蔗糖，并不代表飲品中不含有葡萄糖、結(jié)晶果糖、麥芽糖、淀粉等物質(zhì)，反而其中添加的有些糖類物質(zhì)的熱量、升糖效應(yīng)比蔗糖還要高。”徐悅說(shuō)。

江蘇省消保委指出，有些飲料在營(yíng)養(yǎng)成分表中會(huì)單獨(dú)把“糖”這一成分標(biāo)出來(lái)，如果是 "0"，就可以放心購(gòu)買。另外，在液體飲料中，碳水化合物幾乎等同于糖，如果打著“低糖”的旗號(hào)，結(jié)果碳水化合物含量超過(guò)5g，那也是打擦邊球。

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