2021年11月3日上午，2020年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)在北京隆重舉行。

國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)是國(guó)務(wù)院設(shè)立的國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)五大獎(jiǎng)項(xiàng)（國(guó)家最高科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)、國(guó)家自然科學(xué)獎(jiǎng)、國(guó)家技術(shù)發(fā)明獎(jiǎng)、國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)、國(guó)際科學(xué)技術(shù)合作獎(jiǎng)）之一，授予在技術(shù)研究、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、推廣應(yīng)用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)成果、促進(jìn)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，以及完成重大科學(xué)技術(shù)工程、計(jì)劃等過(guò)程中做出創(chuàng)造性貢獻(xiàn)的中國(guó)公民和組織 。

廣東生命一號(hào)藥業(yè)股份有限公司、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究的“營(yíng)養(yǎng)健康導(dǎo)向的亞熱帶果蔬設(shè)計(jì)加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目喜獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

該項(xiàng)目歷時(shí)18年，針對(duì)荔枝、龍眼亞熱帶果蔬長(zhǎng)期以鮮銷和干制初加工為主，鮮見(jiàn)精深加工的高值化產(chǎn)品，綜合效益一直不高的突出產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了三大創(chuàng)新。

第一大創(chuàng)新，創(chuàng)建了荔枝、龍眼、苦瓜等亞熱帶特色果蔬中多酚、多糖、三萜等主要活性物質(zhì)的提取分離表征技術(shù)，解析其單體組成與化學(xué)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建其主栽品種主要活性成分譜數(shù)據(jù)庫(kù)，篩選出一批高活性專用品種，為其功能食品精深加工產(chǎn)品標(biāo)志性成分確定與專用原料選擇提供了依據(jù)。

第二大創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)并確證了荔枝、龍眼、苦瓜等亞熱帶特色果蔬中多酚、多糖、三萜等主要活性物質(zhì)對(duì)人體的健康效應(yīng)，并揭示了其分子機(jī)制，為其精深加工產(chǎn)品設(shè)計(jì)與功能聲稱提供依據(jù)。

第三大創(chuàng)新，探明了荔枝、龍眼、苦瓜等亞熱帶特色果蔬主要活性物質(zhì)的加工變化特性與調(diào)控機(jī)制,創(chuàng)建亞熱帶特色果蔬功能食品精深加工關(guān)鍵技術(shù),設(shè)計(jì)創(chuàng)制出以多酚、多糖和三萜為標(biāo)志性成分的系列個(gè)性化健康食品新產(chǎn)品,并實(shí)現(xiàn)高科技產(chǎn)業(yè)化。

如針對(duì)廣東地區(qū)的特色水果龍眼，突破了高糖高粘龍眼全粉制備技術(shù)瓶頸，通過(guò)發(fā)酵處理改善風(fēng)味，改變所含有的活性成分，特別是多糖的結(jié)構(gòu)，降低了龍眼中的單糖含量，研制出適用于對(duì)游離糖攝入有限制的人群，如糖尿病等三高人群可服用的新型健康食品。

項(xiàng)目整體技術(shù)水平達(dá)國(guó)際領(lǐng)先地位，為促進(jìn)龍眼、荔枝、三高農(nóng)業(yè)等農(nóng)副產(chǎn)品深加工、推動(dòng)亞熱帶果蔬從初加工向精深加工轉(zhuǎn)型升級(jí)、引領(lǐng)以營(yíng)養(yǎng)健康為導(dǎo)向的特色農(nóng)產(chǎn)品精準(zhǔn)加工與增值利用方向做出了重要貢獻(xiàn)，為廣東省創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

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